sábado, 30 de julio de 2011

CROQUETAS DE JAMON

 Ingredientes: 1 hueso con jamón , 50 g de aceite, 100 g de mantequilla, 30 g de cebolla, 180 g de harina, 800 g de leche, sal, pan rallado para formar la croquetas.

Cocer el jamón  en la olla rápida, picar en el thermomix con unos golpes de turbo,   y reservar.
 Ponemos en el vaso del thermnomix, el aceite, la mantequilla y la cebolla, programar 3 minutos temperatura varoma, vel 3 1/2. Añadir la harina  programar 1 minuto 100º vel, 2 1/2.
Incorporar la leche y un poco de sal, mezclar 10 segundos en vel 6.
Programar 7 minutos temperatura varoma vel. 4, Cuando para la maquina, verter en la fuente mezclar con el jamón y verificar la sal.

Formar las croquetas y pasar por el pan rallado, y listas para freír, como salen bastantes las paso al congelador, cuando se van a utilizar sacar un poco antes a  temperatura ambiente, quedan estupendas.

Es una buena manera de aprovechar todo no debemos tirar nada.

viernes, 29 de julio de 2011

GRACIAS A TUTTI PASTA

Este es el envió por parte de la empresa TUTTI  PASTA, que elabora platos cocinados y listos para comer, simplemente pasados por el microondas, en cuanto pruebe ya os iré contando que seguro me van a encantar.

Y son los siguientes:
  • 1 envase de Spaghetti Bolognese
  • 1 envase de Tagliatelle Carbonara
  • 1 estuche de Risoto Funghi
  • 1 estuche de Risotto 4 Formaggi
  • 1 estuche de Pechuga de Pollo  con Setas 
Eduardo muchas gracias a TUTTI  PASTA

jueves, 28 de julio de 2011

EMPANADAS CON PAN DE PITA THERMOMIX

 Ingredientes: 250 g de agua, 30 g de aceite de oliva, 15 g de azúcar, 20 g de levadura fresca de panadería, 450 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal.
Relleno: jamón york , lonchas de queso.

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el aceite, programar 1 minuto, 37º vel 1.

Agregar la levadura y mezclar 10 segundos vel 4.

Añadir la harina y  la sal y programar 30 segundos vel 6.

Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

 Dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen, aproximadamente 30 minutos.

Precalentar el horno a 240º.

Sacamos la masa sobre la encimera enharinada, y formar  bolas de aproximadamente 50 g. Extender con el rodillo muy finas y rellenar con una loncha de jamón york y otra de queso y las cerramos.

Las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, unos 5 minutos, dependiendo de cada horno o hasta que se ven doradas.

miércoles, 27 de julio de 2011

SOPA DE CEBOLLA EN THERMOMIX Y CODORNICES CON VINO BLANCO

 Esta es para mi una comida deliciosa, espero que os guste.

Ingredientes: 600 g de cebolla, 50 g de aceite de oliva, 1 litro  de agua, sal, pimienta blanca, queso en cuña para rallar, rebanadas de pan tostado.

Echamos la cebolla troceada en el vaso,y troceamos unos segundos en velocidad 5, que no quede muy grande y de esa manera queda mas fina la sopa, reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y programar 5 minutos temperatura varoma velocidad 1. Añadimos la cebolla reservada y programar 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el agua, pimienta  y la sal, programa 20 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara
Verter en cazuelitas de barro individuales, colocamos la rebanada de pan, rallar el queso y espolvorear  por encima, gratinar en el horno y servir.


PARA LAS CODORNICES

Ingredientes: 4 codornices, 1 cebolla pequeña, aceite de oliva, sal, vino blanco.

Ponemos el aceite en la cazuela, añadimos las codornices troceadas, doramos bien, añadimos la cebolla, rehogamos a fuego lento, ponemos sal, y añadimos el vino y cocer a fuego lento.

martes, 26 de julio de 2011

ROSCA DE JAMON YORK Y QUESO


 MASA BRIOCHE  receta del libro de thermomix 21-  MASAS

 Ingredientes: 150 g de leche, 1 cucharadita de  sal, 50 g de mantequilla blanda, 3 yemas de huevo, 20 g de levadura de panadería, 400 g de harina.

Ponemos en el vaso , la leche, sal, y la mantequilla, programar 1 minuto, 37º vel 2.

Añadir las yemas, y la levadura y mezclar unos segundos vel 2.

Agregamos la harina programar 15 segundos velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.

Relleno: jamón de york y lonchas de queso, 1 huevo batido.

Estirar un rectángulo con el rodillo  se pone el jamón de york y las lonchas de queso, untar los laterales con huevo batido, enrollar y unir los estremos, damos unos cortes y los separamos para que nos quede una bonita rosca, pincelar con el huevo batido.

Horno 190º  hasta que esta dorada.

lunes, 25 de julio de 2011

ESPIRALES CON HILOS DE CHORIZO ESPUÑA

Ingredientes: espirales de pasta, aceite de oliva, agua, sal, 2 dientes de ajo, hilos de chorizo Espuña.

Cocer la pasta con agua y sal, la escurrimos bien y reservamos.

En la sartén ponemos el aceite freímos los ajos laminados, añadimos los hilos de chorizo, y lo mezclamos con la pasta.

jueves, 21 de julio de 2011

BACALAO CON TOMATE EN THERMOMIX

 Ingredientes: 1 kg de bacalao congelado al punto de sal, 50 g de aceite de oliva, 200 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g de tomates triturados frescos o en conserva, 1 cucharilla de azúcar, 1 cucharadita  de sal.

Se pone el bacalao en el recipiente varoma que previamente untaremos con aceite, dejar algun agujero sin tapar,  reservar.

 Se pone en el vaso la cebolla y el ajo, triturar en velocidad 5, añadir el aceite programar 5 minutos varoma velocidad 1.

Añadir los tomates triturados, el azúcar, la sal, programar 25 minutos varoma velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.

Quitar el cestillo y colocar el varoma en su posicion, programar 6 minnutos varoma velocidad 1. Retirar el recipiente varoma, verter la salsa en la bandeja y colocamos el bacalao por encima.

martes, 19 de julio de 2011

MAGDALENAS CON MERMELADA DE CALABACIN EN THERMOMIX


 Ingredientes: 4 huevos, 250 g de azúcar, 270 g de harina, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura, 125 g de aceite de girasol, 125 g de mantequilla derretida.

Precaletar el horno a 250º.

Se pone la mariposa en las cuchillas,  echar los huevos y el azúcar, programar 5 minutos velocidad 3.

Cuando acabe ponemos otros 5  minutos sin temperatura velocidad 3.

A continuación se pone velocidad 1/2 y vamos añadiendo la harina, la sal, la levadura,  por el bocal mezclar 10 segundos, finalmente incorporamos el aceite y la mantequilla 4 segundos a la misma velocidad.

En los moldes ponemos na pizca de mermelada de calabacin, rellenamos los moldes por la mitad, espolvorear con azúcar.

Bajar la temperatura a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas ( unos 10 minutos aproximadamente.

lunes, 18 de julio de 2011

TORTILLA DE PUERROS Y GELATINA DE FRESA

 Ingredientes: patatas, 3 puerros,  5 huevos, sal, aceite de oliva.

Pelamos las patas y las cortamos muy finas, en rodajas el puerro, la sal, y añadimos los huevos, batimos bien,  en la sartén de AMC con un poco de aceite, añadimos la mezcla y la tapamos  pero a fuego lento, cuando esta dorada la damos la vuelta y preparada para llegar a la mesa.


 El postre muy simple, gelatina de fresa que preparamos como indica en el envase, y encima cucharada de natillas.

sábado, 16 de julio de 2011

MOJITOS DE AVELLANA Y PLATANO SIN ALCOHOL

Me regalaron la planta de hierbabuena, la tengo en el patio en una maceta, empecé a caminar por Internet, y me ha gustado la información que es la siguiente, de ahí mi placer de preparar el mojito.

 Me ha gustado por que dice, la hierbabuena tiene propiedades medicinales, es antiespasmódica, carminativa estupenda ya que actúa como estimulaste de la eliminacion de los gases del tubo digestivo, antiséptica, analgésica, sedante para calmar los nervios, útil  para las menstruaciones dolorosas. 

Ingredientes: chupito de avellana y plátano sin alcohol, 1 cucharilla de azúcar moreno, hojas de hierbabuena, hielo picado.

Se pone en el mortero las hojas de hierbabuena (reservar alguna para adornar) y el azúcar machacamos un poco para que suelten las hojas su jugo

 Se pone un poco en en cada vaso, añadimos el chupito y el hielo picado, adornamos con la hoja de hierbabuena.

El resultado delicioso.

viernes, 15 de julio de 2011

PIZZA CON JAMON YORK Y ESPINACAS

 Nueva idea y quedaron mis hijos encantados, una manera mas de comer espinacas jaja....

Ingredientes: 200 g de agua, 50 g de aceite, 1 cucharilla de sal, 400 g de harina de fuerza, 30 g de levadura fresca.

Ponemos el agua templada en el vaso del th, el aceite, la sal, la levadura, mezclar unos segundos vel. 4, añadir la harina, programar 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga, reservar.

Para el relleno: salsa barbacoa, queso en lonchas,  1 cuña de queso tierno, orégano, espinacas frescas, maíz dulce, jamón york.

 Estendemos la masa y vamos colocando la salsa barbacoa, lonchas de queso, orégano, las espinacas, el maíz, el jamón, rallamos el queso, orégano, unas gotas de salsa.

Horno precalentado  a 180º hasta que veamos que esta la masa lista.

jueves, 14 de julio de 2011

ESPIRALES CON TERNERA PICADA Y MORCILLA CON VERDURA

 Ingredientes: espirales, 1 trozo de cebolla , 1/4 de ternera picada, tomate casero, sal, aceite, agua.

Cocer la pasta con agua y sal, escurrimos bien, freír la cebolla picada muy fina, añadimos la carne cuando esta casi hecha incorporamos el tomate y pasta, mezclamos bien y listo.....


Morcilla de piñones, calabacin, cebolla , aceite, sal, tomate frito.

Freír las rodajas de morcilla, la cebolla  ,el calabacin y montamos el plato.

miércoles, 13 de julio de 2011

ESPUMA DE FRESAS


Con esta simple aportación participo,  en el cumple blog de Tito La Cocina sin Complicaciones es un as en la cocina y no digo mas como Bloggero muy divertido en sus narraciones, no perdáis la oportunidad de visitarle,
Este receta es muy fácil pero esta rica......es que ahora no apetece mucho entrar en la cocina, cada cual puede prepararla en su maquina, o bien con la batidora


Ingredientes: 350 g de fresas congeladas el día anterior, 100 g de azúcar, 1 clara de huevo  mejor que este fría, unas gotas de limón.

Ponemos el el vaso del th, el azúcar y pulverizar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos al vaso las fresas y el limón, programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10, si no queda bien triturada repetir unos segundos mas.

Colamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara, programar 3 minutos velocidad 3 1/2, servir en copas y listo.......

martes, 12 de julio de 2011

CREMA DE CALABAZA + COSTILLA ASADA Y TARTA TATIN PERA, PLATANO Y MANZANA

 Ingredientes: 400 g de calabaza, 100 g de cebolla, 1 ajo, aceite de oliva, agua,  sal, 6 palitos de mar, huevo cocido.

Ponemos todos los ingredientes el la cazuela, menos el huevo y los palitos de mar, cuando esta cocido cortamos los palitos lo trituramos muy bien, hasta que este una crema muy fina, añadimos el huevo a la hora de servir.

Para la costilla asada: 1 tira de costilla, sal, pimienta, 2 ajos, cerveza.

Salamos la costilla por los dos lados, colocamos el la fuente de horno, machamos los ajos y la pimienta verter sobre la costilla junto con 1/2 vaso de cerveza.

Horno a 190º hasta que se ve dorada pero tierna.
 Y como postre unnnnn.......rica tatín.

Ingredientes: masa quebrada, 1 manzana, 1 pera, 1 plátano, caramelo.

En el molde redondo para horno ponemos el caramelo, pelamos la fruta cortamos en cuartos, y el plátano en rodajas, colocamos sobre el caramelo, estender fina la masa, cubrimos las frutas metiendo bien la masa por los bordes y al horno precalentado 180º de 20 a 25 minutos, se retira del horno y se vuelca sobre una fuente redonda, si se enfría dificulta la operación.

Se puede servir fría o caliente con un chorro de nata  liquida.

viernes, 8 de julio de 2011

TALLARINES CON CALABAZA + PINCHO MORCILLA RIOS + FRESAS HELADO Y CEREALES

 Ingredientes: tallarines, 1 trocito de cebolla, calabaza en cuadros, sal, aceite, agua, tomate casero, magro de cerdo.

Cocer  los tallarines con agua y sal cuando están cocidos escurrir bien.

En la sartén ponemos el aceite, la cebolla, y la calabaza cortadita en cuadros lo pochamos y añadimos cortadito el magro, cuando lo tenemos a punto incorporamos el tomate al gusto y los tallarines preparado para la mesa.

Preparamos los pinchos de morcilla RIOS que esta deliciosa, pasamos por la sartén trocitos de cebolla y de pimiento rojo, la morcillita montamos los pinchos que son una delicia.


 Y como no hay dos sin tres, este es  el postre fresas con helado de nata, y cereales al gusto en mi caso integrales y chocolateados.

jueves, 7 de julio de 2011

PURE DE PATATA CON CHORIZO PICANTE Y MEJILLONES CON PISTO

 Ingredientes: patatas, aceite de oliva, sal, 2 ajos, 1/2 cebolla pequeña, agua, chorizo picante no muy curado.

Ponemos la cazuela con aceite, la cebolla, cuando esta dorada añadir los ajos, las patatas, la sal, y el chorizo en cachitos no le puse mucho para que no picara demasiado, añadir el agua y cuando están cocidas triturar con la batidora, se pasa por la sartén chorizo cortamos en cachitos y nos encontramos con ricos tropezones.
Mejillones 1 kg  frescos, preparamos el pisto rellenamos las conchas y están deliciosos al menos a mi me encantan

miércoles, 6 de julio de 2011

PESCADILLA ENCEBOLLADA Y ENSALADA

 Como podéis ver me gusta preparar comidas fáciles, y mucho mas en este tiempo sobre todo por el calor que no aguanto demasiado, a veces me recreo en preparar comidas muy elaboradas, pero soy partidaria de comidas asequibles a todo bolsillo.

 Ingredientes: filetes de pesca sin piel congelada, cebolla, aceite, sal.

Ponemos la sartén con aceite, añadimos la cebolla cortadita la pochamos bien, y añadimos la pesca cortada la ponemos sal, y en un pis pas esta preparada.


Acompañamos con ensalada, de lechuga, tomate, pepino, aliñamos con sal aceite de oliva, y una pizca de vinagre.

lunes, 4 de julio de 2011

MENESTRA CON TERNERA

 Hoy vamos con un plato único, y que además gusta mucho en casa.

 Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera, patatas, zanahorias, judías verdes, aceitunas, aceite de oliva, sal colorante, agua, guisantes, cebolla.

Cortamos la carne y la cebolla se dora un poco y la cocemos el la olla rápida.

Cortamos las patatas en cuadros y me gusta freír las un poco, después se añaden todas las verduras, y las patatas , las sal, el colorante se cuece muy bien y esta muy rica.

domingo, 3 de julio de 2011

ESPINACAS A LA NATA


 Ingredientes: espinacas frescas, 1 bote de champiñones, 2 ajos, aceite de oliva, sal, 1 caja de nata liquida.

Se pone la sartén con el aceite, añadimos los ajos laminados, incorporamos los champiñones, las espinacas cortadas solo las hojas, cuando están casi hechas añadimos la nata, hervir un poco y listo.......

viernes, 1 de julio de 2011

CANELONES DE ATUN Y MOLDES DE MEREGUE

 Ingredientes: placas de canelones, atún, aceite,  cebolla, sal, tomate frito, queso rallado.

Para la bechamel: 500 g de leche desnatada, 60 g de harina, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de nuez moscada, 30 g de margarina, 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocer las placas con agua, las reservamos sobre un paño para que escurran bien.

En la sartén ponemos el aceite con cebolla picada muy fina, cuando esta pochada la pasamos a un bol, añadimos el atún sin el aceite, el tomate lo mezclamos bien y rellenamos uno por uno los canelones y los vamos colocando en la fuente de horno.

Preparamos la bechamel en mi caso en th, ponemos todos los ingredientes, y programamos 8 minutos, 90º velocidad 5, verter sobre los canelones ponemos el queso rallado y un hilo de tomate frito, los pasamos al horno para gratinar.


Para el merengue: 4 claras de huevo, 200 g de azúcar, para el fondo caramelo liquido.
 Ponemos el caramelo en los moldes.

Se pone la mariposa en las cuchillas  del thermomix, añadimos las claras y el azúcar, y programar 6 minutos, 37º vel 3 1/2.

Cuando termina programar 6 minutos mas a la misma velocidad sin temperatura.

Verter en los moldes sin llenar del todo lo metemos al horno a 190º para que dore un poco.

También en muy rico con natillas, se vuelca sobre ellas y están deliciosas.
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