jueves, 29 de diciembre de 2011

PAN DE HIGOS

 Unnnnnnn.....que rico pan de higos, Ana muy bueno ya que lo he copiado del blog La cocinera de Bétulo , que encanto de persona.......

Ingredientes:
  • 400 g de higos
  • 150 g de almendras crudas picadas
  • Almendras tostadas para adornar
  • canela
  • 1 chorrito de anís dulce Chinchon
Quitar los rabitos de los higos, en el thermomix he picado las almendras no demasiado, añadir los higos, la canela, el anís, picamos en velocidad 4, y nos quedara integrado, lo pasamos a los moldes bien apretado y tapar con film, lo pasamos al frigo como mínimo 2 días para que se mezclen los sabores.

Desmoldar y ponemos almendra tostada para adornar.



martes, 27 de diciembre de 2011

CANAPES DE MARISCO

 Ingredientes:
  • volovanes mini
  • piña en su jugo
  • palitos de mar
  • langostinos cocidos y pelados
  • salsa rosa
Se pican en una fuente los palitos, la piña escurrida, los langostinos (reservar algunos para adornar) mezclar bien con salsa rosa, rellenamos los mini volovanes y le ponemos un langostino encima.

Y ya veis jeje......casi no llegan a la mesa.

domingo, 25 de diciembre de 2011

COPAS DE PLATANO

 Ingredientes:
  • plátanos
  • queso de untar
  • nata
  • azúcar
  • cerezas verdes
  • Montar  la nata, el queso y azúcar, reservar.

 Cortar el plátano, rellenar las copas con la mezcla montada, cortar un plátano por copa, y lo preparamos a la plancha, lo ponemos por encima y adornar con la cereza.

viernes, 23 de diciembre de 2011

PANETTONE THERMOMIX

 El panettone rueda por muchos blog, este lo he copiado Desde mi cocina con amor y puedo decir Loli  que el sabor es muy rico, visitarla y os gustara.

 Ingredientes:

Para el fermento:
  • 70 g de harina de fuerza
  • 20 g de levadura fresca
  • 10 g de azúcar
  • 45 g de agua
Ponemos en el vaso del thermomix el agua, y calentar 2 minutos 50º vel 2, añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos en vel 4, se pone en un bol tapado con film y esperar que doble su volumen.

Para la Masa:
  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de esencia de limón ( yo no lo he puesto por que no lo tenia)
  • ralladura de naranja
  • el fermento
  • 400 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal

Se ponen los huevos en el vaso, batir unos segundos en vel 4, añadir el azúcar, la esencia, ralladura, fermento, harina, sal, mezclar 20 segundos en vel 6.
Agregar la mantequilla troceada y amasar 5 minutos velocidad espiga. Verter en un bol y cubrir con film dejar doblar su volumen unas  4- 5 horas, es muy importante dejar todos los levados y queda mas rico.
Una vez levado amasar con las manos para quitar el aire, aun que resulta difícil pues muy pegajosa.

Relleno:
  • frutas escarchadas
  • trocitos de chocolate
  • 1 huevo para pincelar

Mezclar con la masa, lo ponemos en el molde (en mi caso una flanera  forrada con papel de horno) tapar con film y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen.
Pincelar con el huevo batido, lo ponemos en la parte baja del  horno sobre la rejilla  a 170º-180º, unos  30 minutos , si dora demasiado y no esta cocido tapar con papel de horno.

jueves, 22 de diciembre de 2011

POLLO ASADO

Ingredientes:
  • 1 pollo grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Ponemos ponemos en la base de la cazuela la cebolla cortada  en aros, los ajos, y el pimiento, poner sal al pollo, una pizca de pimienta recién molida, y un chorrito de aceite de oliva.

Horno a 180º hasta que esta dorado y le damos la vuelta, de vez en cuando me gusta rociarle por encima con su propio jugo.

martes, 20 de diciembre de 2011

EMPANADA CON MASA SIN LEVADURA

Ingredientes:

Para la masa: ( libro de thermomix)
  • 150 g de aceite de oliva
  • 150 g de agua
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  •  
Se pone el aceite en el  vaso, programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Agregar el resto de los ingredientes y programar 20 segundos velocidad 4.

Relleno:
  • 1 lata de sardinas Calvo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 huevo para pintar

Se pone en la sartén aceite, troceamos las verduras y las pochamos con un poco de sal, cuando están listas escurrir bien.

Estirar la masa con el rodillo muy fina, rellenar primero las verduras y  por encima las sardinas bien escurridas, cubrir con la otra parte de la masa, sellar adornamos y pincelar con el huevo batido.

Horno a 180º hasta que se vea dorada.

Nota: Esta masa tenemos que utilizarla de inmediato. no se puede guardar ni congelar.

domingo, 18 de diciembre de 2011

MOUSSE DE CAFE DESCAFEINADO

 Receta copiada de el blog de Pili A Sabor de Hogar, que buena es en la cocina ¡¡¡Bueno y en muchas mas cosas!!!! jeje....... maravillosas manos, visitarla que es un encanto.

Ingredientes:
  • 250 g de café descafeinado tila y Melisa FORTALEZA
  • 200 g de queso de untar
  • 10 g de edulcorante ( lo cambie por 150 g de azúcar)
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 4 claras de huevo

Tenia preparado el café caliente.
Ponemos en un recipiente el café, el queso,  la gelatina, el azúcar, se pone al fuego remover sin que llegue a hervir, comprobando que el queso esta diluido y bien mezclado.
Retirar y dejar enfriar en el frigo 3/4 de hora, para que tenga una consistencia suficiente.
Montar las claras a punto de nieve, y añadir poco a poco para que no se bajen, verter en copas guardar en el frigo unas 4 horas.

jueves, 15 de diciembre de 2011

HOY DIA DE SUERTE

Hola.....tenéis que disculparme por no visitar vuestras cocinas, pues el motivo era muy importante, el sábado día 10 por la noche le repitió a mi querida madre un infarto, y la verdad es que no he tenido tiempo ni ganas, entre la ocupación de casa y mi madre he tenido momentos que parece que te falta el aire, por que siempre se suman otras cosas, total que no lo paso nada bien, si estoy mejor es gracias a mi familia pero sobre todo  mi hija que siempre esta en el cañón y ahora es mi gran apoyo.
 Pero esta tarde la dieron el alta y esta en casa, ahora espero tranquilizarme por que el extres me mata, gracias a dios por esta vez se ha quedado  en  un gran susto.
Tenia necesidad de hablar con vos@tros y quiero desearos unas felices Fiestas.
Os quiero

viernes, 9 de diciembre de 2011

SALCHICHAS CON PATATAS Y HUEVOS Y LOTE DE CARMENCITA

 Ingredientes:
  • Salchichas
  • patatas
  • huevos
  • aceite
  • sal
Ponemos la sartén con aceite y añadimos las patatas peladas y cortadas y con sal, cuando esta casi fritas añadimos las sachichas cortadas, cuando están frito añadir los huevos batidos remover y listo.

 Hoy he recibido este estupendo lote Carmencita, me parece fantástico y se lo agradezco,  gracias Fernando seguro que las daré buena utilidad.

lunes, 5 de diciembre de 2011

TOSTA DE CALAMARES

 Ingredientes:
  • calamares
  • pan muy rico (me lo regalan)
  • 4 ajos
  • perejil
  • aceite 
  • sal
  • mahonesa

Cortamos los calamares, machamos los ajos pelados y el perejil  en el mortero, lo mezclamos con el aceite y un poco de sal, se dejan 1 hora en maceración.
Cortamos las rebanadas de pan que son hermosas jeje....ya veis casi  se sale del plato,  las ponemos en la bandeja y al  horno a 190º hasta que este un poco crujiente, preparamos los calamares a la plancha, untar el pan con la mahonesa, y ponemos los calamares encima.

domingo, 4 de diciembre de 2011

CUMPLE DE MI HIJA - TARTA TRES CHOCOLATES THERMOMIX

 Repito tarta con motivo de el cumpleaños de mi hija, es  ella quien  me la  pidió solo que he cambiado el orden de las capas de chocolate,  de todos modos queda deliciosa. Una cena estupenda en familia eso es lo mas importante.

Ingredientes:
  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de chocolate blanco
  • 150 g de chocolate con leche
  • 300 g de azúcar
  • 600 g de nata
  • 3 papeletas de cuajada
  • 750 g de leche
  • 1 paquete de galletas
  • estrellitas para adornar
Ponemos en el vaso las galletas, triturar en velocidad 6, verter en un plato y añadimos la mantequilla diluida, mezclamos bien y se pone en la base del molde bien apretado, reservar en el frigo.

Se pone en el vaso el chocolate negro troceado, picamos unos segundos en velocidad 5, añadir 200 g de nata, 150 g de azúcar, 250 g de leche, 1 papeleta de cuajada, 7 minutos 90º velocidad 5, verter sobre la base de galletas y llevamos al frigo.

Se pone en el vaso el chocolate blanco, triturar en vel 6, añadir 200 g de nata, 250 g de  leche, la papeleta de cuajada, ( no he puesto azúcar por que para mi gusto queda muy dulce) 7 minutos, 90º vel 5, verter con cuidado en el molde, llevar al frigo.

Se pone el chocolate con leche, triturar en velocidad 6, añadir 200 g de nata, 250 g de leche, 150 g de azúcar, 1 papeleta de cuajada, 7 minutos 90º velocidad 5, verter con cuidado sobre la ultima capa, guardar en el frigo, mejor prepararla de un día para otro.

Desmoldar y adornar con estrellitas.

sábado, 3 de diciembre de 2011

TORTILLA DE PATATA EN FUSSION COOK

 Ingredientes:
  •  6 huevos
  • 800 g de patatas
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal

Ponemos el aceite en la cubeta, la cebolla picada, programar "menú patatas" rehogar la cebolla, añadir las patatas cortadas en laminas, añadir sal, remover bien para que se mezcle todo bien y cerrar.
Cuando termina el programa, sacamos la presión, incorporamos los huevos batidos y remover bien, cerramos la tapa y programamos "menú horno-12 m". Cuando termina retirar y volcar en la fuente.

jueves, 1 de diciembre de 2011

JUDIAS CON FIDEOS

Ingredientes:
  • judias de color
  • fideos finos
  •  1 patata
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 ajo
  • agua

Se ponen las judías en remojo el día anterior, el la olla rápida AMC ponemos el aceite, la cebolla picada muy finita y el ajo y cuando esta frita añadimos el agua el resto de los ingredientes menos los fideos, cerramos la olla y cocer como de constumbre, cuando termina añadir los fideos y con unos minutos están listos que como son finos no tarda casi nada, de esa manera no se hacen una pasta.
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