domingo, 30 de diciembre de 2012

MI FELICITACION 2013


Para todos mis amigos blogeros , y con todo mi cariño os deseo mucha suerte en salud, por que pienso que el resto se puede buscar,  y se encontrara.

Que el nuevo nos traiga felicidad y PAZ, que  es lo mejor.
                     

                     BESOS   PARA TODOS

viernes, 28 de diciembre de 2012

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

  • bizcocho genovés (pincha aquí ) 
  • Relleno:
  • 500 g de nata para montar 35% de grasa
  • 100 de azúcar glas
  • Cobertura:
  • 150 g de chocolate fondan
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla

Montar la nata muy fría, se pone en el vaso de la ther, montar en vel. 3 y 1/2 cuando esta casi montada añadir el azúcar, vigilar para que no se haga mantequilla, Cuando esta frió el bizcocho rellenar con la nata  y lo enrollamos. reservar.

Limpiar el vaso y ponemos el chocolate partido, y triturar en vel 5-7 unos 20 segundos, añadir el agua 4 minutos 37º vel 2.
Añadir la mantequilla 4 min 37º vel 2.

Ponemos el tronco en la rejilla y con una brocha cubrir con el chocolate, y pincelar bien hacer las marcas con la brocha dura (no de silicona) pasar a la bandeja.

martes, 25 de diciembre de 2012

CANAPES VARIADOS



Ingredientes:

  • 1 bolsa de pan de molde
  • mantequilla
  • queso de untar
  • queso azul
  • jamón york
  • sucedáneo de caviar negro y rojo
  • salmón ahumado
  • paté
  • anchoas
  • huevo hilado
  • queso de cabra
  • mermelada de mora
  • pimientos confitados
  • cebolla caramelizada

Untar el pan y acompañar al gusto, mi hija estubo bien entretenida jejejej.....estaban ricos......


                                                    

                                                FELIZ NAVIDAD

miércoles, 19 de diciembre de 2012

FIGURITAS DE MAZAPAN

Ingredientes:

  • 150 g de almendras crudas
  • 120 g de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1 yema para pintar

Ponemos el azúcar en el vaso, hacer el azúcar glas vel progresiva 5 - 10, reservar.
ponemos las almendras en el vaso, 10 segundos velocidad 6, añadir el azúcar glas, y mezclar en velocidad 6.
Añadimos la clara, y mezclar 20 segundos velocidad 6, retirar la masa y hacer las figuritas, con moldes o corta pastas, colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lamina de silicona, pincelar con la yema y gratinar unos segundos, a mi me quedaron un poco pasado el color, me despiste jeje.......pero están muy buenos.

Lo he preparado en la thermomix, pero a mano también se puede hacer, con los mismos ingredientes, o doblando la cantidad, y solo una clara.

domingo, 16 de diciembre de 2012

KRINGLE ESTONIA

Postre de navidad, y como podéis ver es de estonia ahora lo preparan en las clases de thermomix  para navidad, hace tiempo que lo vi en la web y en casa gusta mucho, es típico de estonia, como en España es el roscón de reyes,  eso si es barato y fácil de hacer.

Ingredientes:

masa:

  • 30 g de azúcar
  • la piel de 1" limón solo la parte amarilla
  • 120 g de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 15 g de levadura fresca
  • 1 yema de huevo
  • 300 g de harina de fuerza (jaja.......se me olvido gracias Mª José)
  • una pizca de sal

Se pone en el vaso de la thermomix el azúcar, y la piel de limón, pulverizar 15 segundos en vel 10.
bajar todo con la espátula y añadir la leche, la mantequilla y la levadura, programar 1 minuto/ 37º/vel 2.
Añadir la yema y mezclar 4 segundos / vel 3.
Añadimos la harina, la sal, amasar 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga, retirar la masa y reservar en una bolsa de plástico y dejar doblar volumen.

Relleno:

  • 50 g de mantequilla temperatura ambiente
  • 60 g de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de canela molida
  • 50 g de nueces picadas
  • 40 g de pasas sin pepitas ( o al gusto frutas escarchadas etc.)

Si lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclar 30 segundos / vel 2.
Precalentar el horno a 180º.
Espolvorear con harina y estirar la masa con el rodillo un rectángulo grande de 40 0 50 cm, extender la mezcla y ponemos por encima las nueces y las pasas, enrollar por la parte mas ancha, dejar como un cm en un cm. en un extremo, y cortar por la mitad el corte lo ponemos arriba y la trenzamos (solo son dos tiras) y unir al otro extremo, que da como una rosca, colocar en la bandeja sobre papel de horno, a 180º unos 20 minutos.

  • Glaseado:
  • 1 clara
  • 50 g de azúcar glas

Batir un poco la clara y el azúcar, retirar la rosca del horno y pincelar con la glasa, dejar enfriar.




sábado, 15 de diciembre de 2012

SALCHICHAS DE POLLO CON VINO

Ingredientes:

  • salchichas de pollo
  • aceite
  • cebolla
  • vino blanco

Se pone la sartén con aceite, añadimos cebolla (al gusto) cortada la pochamos y cuando esta blanda añadimos las salchichas, cortadas, el  vino blanco, dejar hervir unos minutos.

lunes, 10 de diciembre de 2012

SANDWICHON DE JAMON Y QUESO EN FUSSIONCOOK

Lo he sacado de Auro  fussioncook.

 Ingredientes:

  • pan de molde sin corteza
  • 5 huevos
  • lonchas de jamón york
  • lonchas de queso
  • 1 chorro de leche
  • sal
  • mantequilla
  • aceite para engrasar la cubeta

Untar el  pan por una cara con mantequilla, engrasar la cubeta con aceite, batir  3 huevos, con sal, y un chorrito de leche, verter en la cubeta y añadimos rebanadas de pan con la parte untada hacia arriba lo presionamos bien, ponemos las lonchas de jamón, y encima las de queso, y el pan con lo untado para abajo presionar bien, batimos los otros huevos con la sal, y la leche, vertemos por encima para que nos quede bien mojado el  pan.
Tapar la olla, válvula cerrada, programar manual  3 minutos, lo damos la vuelta, y lo y lo programamos 4 minutos.

domingo, 9 de diciembre de 2012

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA ROJA

 Ingredientes:

  • 2 patatas
  • 1 cebolla roja
  • 5 huevos
  • aceite
  • sal

Pelar las patatas y las cortamos con el pela verduras para que nos queden muy finas, cortar la cebolla , añadir sal, batimos los huevos y lo mezclamos con las patatas, se pone la sartén con aceite no demasiada, ( y si es necesario cuando se esta haciendo añadimos un hilo mas de aceite) lo ponemos a fuego bajo para que se haga lentamente, a mi me gusta y no queda engrasada, la damos la vuelta y lo mismo.
 

sábado, 1 de diciembre de 2012

TIMBAL DE PATATA CON GUARNICION DE VERDURA Y NATA

Hoy es el cumpleaños de mi hija, y de primero ella quería este timbal que me salio cierto día, haciendo experimentos y gusto tanto que cuando tenemos festejo me lo piden, es un poco entretenida la elaboración, pero merece la pena, eso si luego desaparece en un momento jajaja.....
Y los ingredientes como podéis ver casi siempre los tenemos en casa.

Ingredientes:
  • patatas troceadas
  • agua 
  • sal
  • queso azul
  • atún
  • tomate frito
  • una cuña de queso para rallar

Se pone la cazuela con agua,, sal y las patatas, cuando están cocidas las pasamos por el pasapure.


 Añadimos el queso azul y lo mezclamos bien, como la patata esta caliente se integra muy bien, para que le de un ligero sabor, añadimos el atún sin aceite y también lo mezclamos.
Montamos el timbal en los moldes, lo hacemos en capas, en la base la mezcla de patata,tomate frito, mezcla de patata, y cubrir con el queso rallado, gratinar hasta  dorar.
Guarnición:
1 cebolla
champiñones
1 Cucharada de aceite
200 de nata
sal
1 pizca de tomate frito
Se pone la sartén  con el aceite, añadimos la cebolla y la tapamos para que se pueda hacer mejor, remover de vez en cuando hasta que este dorada la salsa queda mas rica, añadimos los campis y una pizca de sal, y cuando esta añadimos la nata y el tomate.


 Acompañar al timbal  de patata.
Aquí le falla nata, me distraje y no hice la foto.

jueves, 29 de noviembre de 2012

RICO POSTRE DE FRUTA

 Ingredientes:

  • nectarinas
  • pera
  • yogur desnatado
  • cereales de chocolate o al gusto
  • plátano

Pelamos y cortamos la fruta.
Se pone en la sartén  el plátano cortado al medio y lo vamos dorando, montamos el postre, las frutas el yogur, los cereales y el plátano, y listo....
Una manera rica de comer fruta.


jueves, 22 de noviembre de 2012

PATATAS CON PANCETA AHUMADA, GRATINADAS

 Ingredientes:

  • patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • panceta ahumada
  • queso para rallar
  • aceite
  • sal

Ponemos la sartén con un poco de aceite, añadimos las verduras cortadas, ponemos la tapadera para que se vayan haciendo y reservar.
Cortamos las patatas en cuadros, sal,  y las freímos, retiramos y escurrir  bien, lo ponemos en la fuente de horno mezclando con las verduras.
 Rallamos el queso reservar.
 Pasamos por la plancha  la panceta, para que suelte la grasa, lo cortamos en cachito, añadimos a la fuente y mezclamos bien.
Añadimos el queso por encima  lo metemos al horno gratinar   unos minutos.

jueves, 15 de noviembre de 2012

COCA DE SAN JUAN CON CREMA

Me he animado a prepararla pues la vi en el blog  Cocinando para mis peques y estoy encantada unnn.....deliciosa, visitarla.

 Ingredientes:
Masa:

  • 2 huevos
  • 200 cl de leche
  • 50 de anís
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 50 g de levadura fresca
  • 50 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 600 g de harina

La he preparado en la panificadora, ( con las mismas medidas se puede hacer normal, en the, o a mano) calentamos en el microondas la leche y diluimos la levadura, ponemos los ingredientes en la cubeta por orden, primero los líquidos y después la harina, programar "menú 6 masa"
Cuando termina la ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear, la aplastamos hacer unos cortes y dejar levar hasta doblar volumen.
Crema:

  • 250 g de leche
  • 2 yemas
  • 15 g de harina
  • 10 g de maizena
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 60 g de azúcar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix  con la mariposa, mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2,  y programar  9 minutos 90º velocidad 2, retirar y dejar enfriar, cuando esta casi fría la ponemos en manga pastelera, y la ponemos en los cortes, pincelar con huevo batido, ponemos medias guindas, horno precalentado a 190º unos 25 minutos, cuando esta cocinada aun calientes bañar con el almíbar que tendremos fría.
Hacer el almíbar:

  • 70 de agua
  • 40 g de azúcar
  • 40 g de anís 

Hacer el almíbar y dejar enfriar.





lunes, 12 de noviembre de 2012

PIZZA MIXTA

 Ingredientes:

  • 200 g de agua
  • 50 g de  aceite
  • 25 g de levadura fresca
  • 400 g de harina  de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Se pone en el vaso del thermomix el agua, el aceite, la sal, programar 1 minuto 37º velocidad 4.
Añadir la levadura mezclar unos segundos en velocidad 4.
Añadir la harina, mezclar unos segundos en velocidad 4, programar 1 minuto velocidad espiga, retirar  y extender la masa muy fina.

Relleno:

  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • cebolla
  • tomate frito
  • jamón york
  • queso en  loncha
  • y queso para rallar

En la sartén pochamos las verduras y reservamos.
Montamos la pizza, tomate frito, lonchas den queso, las verduras, el jamón y el queso, horno precalentado a 200º unos 20 minutos .



domingo, 11 de noviembre de 2012

CREMA DE PATATAS CON JAMON

Ingredientes:

  • patatas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • aceite 
  • sal
  • jamón serrano

Se pone al fuego la cazuela con aceite, añadimos la cebolla picada le rehogamos bien, y añadimos el ajo, las patatas troceadas, se rehogan bien y la crema sale mas rica, cubrimos con agua, y la sal, si es necesario vamos añadiendo agua caliente, cuando termina la cocción trituramos con la batidora.
Cuando lo servimos acompañar con el jamón picado.

jueves, 8 de noviembre de 2012

BUÑUELOS DE NATA Y CREMA


He preparado la mitad de los ingredientes,  para matar el gusanillo jejeje........

Ingredientes:

  • 250 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de manteca de cerdo
  • una pizca de sal
  • 5 g de azúcar
  • 5 g de levadura
  • 170 g de harina
  • 4 huevos
  • aceite para freír

Se pone en el vaso de thermomix el agua, la manteca, la mantequilla, la sal, y el azúcar, programar 8 minutos temperatura 100º, velocidad 4.
A continuación añadir la levadura y la harina de golpe,programar 15 segundos velocidad 4. Dejar enfriar ligeramente, retirado el vaso de la peana.
Colocamos de nuevo el vaso, batimos los huevos, lo ponemos en velocidad 4 y poco a poco lo lo añadimos por el bocal, retirar a un bol y la dejamos reposar unos minutos.
Se pone la sartén con abundante  aceite al fuego, y cuando esta caliente añadimos bolitas con una cucharilla pequeña, dejar hasta dorar, ellos solos se dan la vuelta.
Retirar sobre papel de  cocina y rellenar, con nata montada o con crema, en mi caso de las dos cosas, espolvorear con azúcar glas.
Quedan estupendos......

martes, 6 de noviembre de 2012

PANGA CON ESPINACAS

Ingredientes:

  • 2 filetes de panga 
  • 1 trozo  de cebolla
  • 5 langostinos
  • 150 g de espinacas frescas
  • aceite
  • sal

Se pone la sartén con aceite, añadimos la cebolla picada, cuando esta pochada añadir las espinacas, que se queden blandas, añadimos el pescado troceado  añadimos un poco de sal, y cuando esta casi hecho añadimos los langostinos pelados.

La salsa es de el pescado que por falta de tiempo no estaba descongelado, pero quedo muy bueno.

sábado, 3 de noviembre de 2012

TARTA DE MELÓN

La prepare para cenar en casa de mi hijo, nada mejor que en familia.

 Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre
  • melón 
  • azúcar
  • agua
  • nata 

Se pone en la sartén el azúcar, y un poco de agua para hacer el caramelo, verter en un molde para horno, reservar.
Limpiamos el melón de cascara y semillas, cortar en laminas finas, y cubrimos la base con de el molde sobre el caramelo, tapamos con el hojaldre bien tapado los bordes , y al horno a 190º  hasta que este bien dorado.

 Damos la vuelta y acompañar con lata semi montada.
Estilo Tatin la idea fue para que no se estropeara el melón, y resulto muy rica.....

lunes, 29 de octubre de 2012

PATATAS CON COSTILLA ADOBADA

Ingredientes:

  • patatas
  • costilla de cerdo adobada
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • guisantes
  • aceite
  • sal
  • agua

Primero he cocido un cuarto de hora la costilla.

En la cazuela ponemos el aceite, añadimos picada la verdura y la doramos , añadimos las patatas, sal, la costilla, y agua de la cocción, y al fuego hasta que las patatas estén blandas, lo movemos de vez el cuando pera que engorde el caldo que esta mas rico.

viernes, 26 de octubre de 2012

ROLLITOS DE REPOLLO CON CARNE


He comprado un repollo de lo mas hermoso, y me llevo a preparar estos rollitos los cuales encantaron en casa, y voy con la receta.


Ingredientes:

  • hojas de repollo
  • carne picada de ternera
  • patata
  • cebolla
  • pimiento verde
  • 1 ajo
  • sal 
  • aceite de oliva
  • mayonesa

Primero cortamos el tallo grueso del medio, cocemos las hojas de repollo con agua y sal, cuando están cocidas (no muy blandas para que no se rompan) retiramos y las dejamos escurrir.

 Cortamos la cebolla, el  pimiento, el ajo, la patata,  se pone la sartén con aceite y añadimos la verdura, cuando esta un poco blanda añadimos el ajo y las patatas, cuando están blandas añadimos la carne, en cuanto cambia de color lo retiramos todo del fuego.

 Extender la hoja de repollo, añadimos la mezcla y lo enrollamos, ponemos otra sartén con aceite, y las freímos.
Acompañar al gusto, yo con mayonesa.

miércoles, 24 de octubre de 2012

OREJA EN TEMPURA

Ingredientes:

  • orejas
  • sal
  • agua
  • harina Harimsa Tempura
  • aceite de oliva

Cocemos primero las orejas en la olla rápida, con agua y sal.

Preparamos la masa con el agua y la harina Harimsa que es divina, la cantidad que indica la caja, y la mezclamos con la batidora para que no queden grumos.

Cortar la oreja  y cuando esta bien caliente el aceite untar la oreja en la mezcla y freír.

A mi me encanta la oreja y preparada en tempura deliciosa.

viernes, 19 de octubre de 2012

PASTEL SALADO DE PAN

 Ingredientes:

  • pan de molde
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • tomates
  • cebolla
  • mayonesa ligera
  • palitos de mar
  • 1 lata de  atún

Picamos en trocitos pequeños los tomates y la cebolla.
Montamos el pastel, colocamos en la bandeja grandecita , capa de pan, lonchas de queso, lonchas de jamón, el atún bien escurrido, otra capa de pan, añadimos las verduras con su jugo, y lo cubrimos con el pan, lo untamos todo con la mayonesa, y adornamos con los palitos de mar, y listo......sobre todo en verano es delicioso.



 Lo prepare a media tarde, y para la cena, me gusta por que se mezclan los jugos.


miércoles, 17 de octubre de 2012

PAN CON YOGUR EN PANIFICADORA

 Ingredientes:

  • 200 g de agua templada
  • 80 g  de leche
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza

Diluir la levadura en el agua templada, sacar la cubeta y se pone todos los ingredientes, primero lo liquido y después lo solido, colocamos la cubeta y cerramos, programar menú expreso, tostado medio, peso 750,  tarda el programa 1,15.
Cuando termina de amasar retire las mariposas, y de esa manera se desmolda mejor, dejar enfriar sobre rejilla.
 Delicioso pan, y muy fácil de preparar.

martes, 16 de octubre de 2012

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA DESNATADA

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de leche condensada desnatada
  • 350 g de harina de repostería
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • mermelada, almendras o al gusto

Se pone en el vaso del the, el huevo, la leche condensada,la mantequilla, y el azúcar, batir 3 minutos en velocidad 6, añadir la harina poco a poco por el bocal, si es necesario añadir un poco mas de harina, retirar y lo ponemos en un bol, tapado con flim, y dejar reposar 1/2 hora.

Hacer bolitas pequeñas, hacer una marca con el dedo, y ponemos una porción de mermelada, o aplastar con el tenedor y colocamos 1/2 almendra, pincelar con huevo batido.

Horno precalentado a 180º unos 15 minutos.


Receta que encontré navegando por la web

jueves, 11 de octubre de 2012

EMPANADA DE VERDURA Y ATUN

 Ingredientes:

  • atún
  • 1 lamina de hojaldre 
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • sal 
  • aceite
  • huevo para pintar

Picamos las verduras, se pone la sartén con aceite, y añadimos la verdura, una pizca de sal, cuando están lista retirar y la dejamos escurrir bien.

Extender un poco el hojaldre con el rodillo, se añaden las verdura, y ponemos encima el atún sin aceite, doblar la masa y sellar, pintar con huevo batido, y  al horno a 180º hasta ver que esta dorado.



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